02 octobre 2011

Pains longs aux céréales

Il y a un petit moment que je ne  vous ai plus parlé de mes essais de pains au levain naturel. Voici une nouvelle recette toute simple. Ingrédients pour 2 pains longs: 260g de levain tout point 300g d'eau 600g de farine 11g de sel La veille au soir prélevez 65g de levain naturel. rafraîchissez-le avec 25g d'eau et 40g de farine. Rafraîchissez-le à nouveau le jour J avec 50g d'eau et 80g de farine. Environ 4h après le dernier rafraîchi, dans le bol du robot, mélangez votre levain tout point avec 300g d'eau.... [Lire la suite]
Posté par kipulkai à 13:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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