06 mars 2014

Pâte de pistaches maison (recette de Pierre Hermé)

  Aller, on dépoussière un peu ce blog resté seul depuis plusieurs mois (beaucoup de changements dans ma vie cette année, donc un peu moins de temps à consacrer à tout ça).  Donc pour ce retour je vous propose une recette dont je me faisais tout un monde (je ne sais pas pourquoi) et qui au final est très facile à réaliser pourvu qu'on ait le bon matériel. Il s'agit de la pâte de pistaches, que j'achetais avant en ligne chez "esprit gourmand" et qui était très bien (juste des pistaches, pas d'additifs) quoiqu'un peu... [Lire la suite]
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07 juin 2013

Les crêpes- 2ème recette

Pour la Chandeleur, j'ai voulu tester une autre recette de pâte à crêpes pour changer et comparer. Ingrédients: 500g de lait 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 60g de sucre en poudre 200g de farine 60g de beurre noisette (fondu dans la poële) 30g de rhum brun (facultatif) vanille en grains Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la vanille. Dans un autre bol, mélangez les œufs, les jaunes d’œufs et le rhum. Verser ensuite le mélange d'oeufs sur le mélange farine/sucre et mélanger vigoureusement. Verser... [Lire la suite]
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05 janvier 2013

Tarte aux prunes, amandes et cannelle

Voici une tarte vraiment délicieuse: une tarte aux prunes, amandes et cannelle. Ingrédients: Pour la pâte sablée aux amandes: 250g de farine 125g de beurre mou 125g de sucre en poudre 1 oeuf 20g d'amandes en poudre Mélanger le sucre et l'oeuf. Ajouter la farine et la poudre d'amandes puis effriter la pâte entre les doigts. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger avec les doigts jusqu'à former une boule homogène. Laisser reposer 30 minutes au frigo avant de l'étaler. Pour l'appareil à la cannelle: 500g... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Crème anglaise à la vanille

La crème anglaise, incontournable en pâtisserie et pas compliquée à réaliser. Ingrédients: 1 gousse de vanille 15cl de lait entier 20cl de crème liquide entière 4 jaunes d'oeufs 85g de sucre Fendre la gousse de vanille ne deux et gratter les graines au-dessus d'une casserole. Verser le lait et la crème dans cette casserole, porter à ébullition, laisser infuser 10 minutes puis filtrer. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre 3 minutes puis verser le lait en remuant. Remettre le tout dans la... [Lire la suite]
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29 décembre 2012

Brownie aux noix de pécan

Un classique aujourd'hui: le brownie. Il vous faut: 200g de chocolat noir dessert 125g de beurre 150g de sucre 3 oeufs 70g de farine 1 sachet de noix de pécan 1 sachet de chunks au chocolat noir Préchauffer le four en chaleur tournante à 170°. Beurrer et fariner un moule rectangulaire. Battre le sucre avec le beurre très ramolli (mais pas fondu). Ajouter les oeufs battus en omelette et la fairne. Faire fondre le chocolat et l'ajouter au mélange précédent. Ajouter les noix de pécan concassées et les chunks. Verser... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

Madeleines

Toc, toc... y'a quelqu'un? hummm, ça fait un moment que je n'ai rien posté par ici, mais me voila de retour, j'ai plein de recttes à vous faire partager. Aujourd'hui, ce sera les madeleines, un grand classique :)   Ingrédients pour 20 madeleines environ: 100g de farine 4g de levure chimique (oui c'est précis lol) 100g de beurre + un peu pour beurrer les moules 2 oeufs 120g de sucre en poudre un peu de zeste de citron non traité ou bio (facultatif) cacao non sucré type Van Houten (facultatif) Préchauffez le... [Lire la suite]
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14 mai 2012

Muffins anglais

Hier, j'ai préparé un mini-brunch et pour l'occasion, j'avais fait des muffins anglais (entre autres petites choses). Il faut savoir que les muffins anglais n'ont des muffins que le nom, car il s'agit en fait plutôt de petits pains cuits à la poële. En tous cas, ce fut une véritable révélation car c'est vraiment très très bon! On les a mangés juste cuits, donc tout chauds, le beurre fondait dessus, un pur délice! A refaire très vite! Ingrédients pour 6 à 8 muffins anglais: 200g d'eau 180g de lait 530g de farine spécial pain 1... [Lire la suite]
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23 avril 2012

Tartelettes aux fraises

Hummmm je m'en régale encore lol Trop bonnes avec des petites gariguettes bien sucrées :) Ingrédients pour 4 tartelettes:  Pour la pâte sucrée: 140g de farine 45g de sucre glace 1 oeuf 70g de beurre à température ambiante 25g de poudre d'amandes 1 pincée de sel Pour la crème à la vanille: 1 gousse de vanille 15g de maïzena  40g de sucre 17cl de lait 2 jaunes d'oeufs 20g de beurre à température ambiante 400g de fraises (je n'avais que 250g et c'était vraiment trop juste) On commence par la... [Lire la suite]
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15 avril 2012

Muffins aux fruits rouges et à la noix de coco

Ce matin, c'était muffins aux fruits rouges et noix de coco... un régal, d'ailleurs il n'en est resté aucun (pourtant nous ne sommes que deux! Hum....) En fait j'avais envie de rochers coco et de muffins aux fruits rouges, donc j'ai fait un mix lol Ben oui, pourquoi choisir quand on peut avoir les deux? :) Voici donc ma recette pour environ 12 muffins. Ingrédients 125g de farine 115g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 50g de noix de coco 80g de beurre 5cl de lait 1 oeuf fruits rouges surgelés Préchauffez le... [Lire la suite]
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07 avril 2012

Salade de fruits dans sa coque chocolatée

En ce moment, un seul maître mot, la sim-pli-ci-té! On continue donc avec une salade de fruits toute simple, toute rapide et super bonne :) Bien sûr, la liste des ingrédients peut être modifiée selon vos envies et les saisons! Ingrédients pour 4 personnes: 150g de chocolat noir dessert 120g de sucre en poudre 120g d'eau 1 goutte de rhum négrita (facultatif) 1 gousse de vanille 1 banane 1kiwi 100g de fraises 1 poire 1/2 citron vert quelques feuilles de menthe Commencez par préparer le sirop: fendez la gousse de... [Lire la suite]
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