10 janvier 2012

Brioche des rois provençale au levain naturel

Comme je n'aime pas trop la galette des rois traditionnelle à la frangipane, chaque année, je varie. Cette année, j'ai choisi de réaliser la brioche des rois provençale en suivant la recette de ma brioche au levain naturel. Voici donc la recette de la brioche des rois. Ingrédients: 250g de lait 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure 180g de levain tout point 500g de farine spécial brioche 1 c. à café de sel 50 g de sucre 100g de beurre un peu de sucre en grains fruits confits divers un peu de confiture d'abricots La... [Lire la suite]

12 juillet 2011

Ma brioche au levain naturel

Comme vous le savez, depuis quelques semaines j'élève Gaspard, mon levain, donc je fais des tests, je tripatouille la pâte à pain... bref, je m'amuse lol Hier, j'ai essayé la brioche tout au levain (pas un gramme de levure dedans) et waouuuuhhh elle est immense, super belle et hyper gonflée!! J'ai fais la pâte à la MAP et la cuisson au four. Le goût est vraiment très différent de celle que je fais d'habitude, elle est super fondante et la croûte est beaucoup plus fine et agréable à manger. Un vrai régal!   Voici ma recette:... [Lire la suite]
Posté par kipulkai à 11:16 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,