02 janvier 2013

Crème anglaise à la vanille

La crème anglaise, incontournable en pâtisserie et pas compliquée à réaliser. Ingrédients: 1 gousse de vanille 15cl de lait entier 20cl de crème liquide entière 4 jaunes d'oeufs 85g de sucre Fendre la gousse de vanille ne deux et gratter les graines au-dessus d'une casserole. Verser le lait et la crème dans cette casserole, porter à ébullition, laisser infuser 10 minutes puis filtrer. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre 3 minutes puis verser le lait en remuant. Remettre le tout dans la... [Lire la suite]
Posté par kipulkai à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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