04 juin 2015

Macarons fraise

Aller pour changer encore des macarons lol Mais cette fois à la fraise hummmm.... La recette de base pour les coques est toujours la même et j'ai fait un curd avec des fraises surgelées pour l'intérieur. Vous pouvez bien sûr utiliser des fraises fraîches, c'est même encore mieux je pense. Ingrédients pour environs 40 à 50 petits macarons: Pour les coques: 200g de poudre d'amandes 200g  de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre en poudre 2 fois 75g de blancs d'oeufs à température ambiante (environs 5 blancs... [Lire la suite]
Posté par kipulkai à 15:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 avril 2012

Tartelettes aux fraises

Hummmm je m'en régale encore lol Trop bonnes avec des petites gariguettes bien sucrées :) Ingrédients pour 4 tartelettes:  Pour la pâte sucrée: 140g de farine 45g de sucre glace 1 oeuf 70g de beurre à température ambiante 25g de poudre d'amandes 1 pincée de sel Pour la crème à la vanille: 1 gousse de vanille 15g de maïzena  40g de sucre 17cl de lait 2 jaunes d'oeufs 20g de beurre à température ambiante 400g de fraises (je n'avais que 250g et c'était vraiment trop juste) On commence par la... [Lire la suite]
Posté par kipulkai à 11:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 juillet 2011

Coulis de fraises

Voila le coulis de fraises réalisé pour accompagner mes panna cottas (recette ici). Ingrédients pour 2 panna cottas: 200g de fraises 30g de sucre en poudre Lavez et équeutez les fraises et mettez-les dans un mixeur (ou un robot) avec le sucre. Faites tourner quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien liquide. Réserver au frais.
Posté par kipulkai à 19:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
03 juillet 2011

Panna cotta à l'agar agar

C'est la 1ère fois que j'en fais, et franchement, c'est excellent! J'ai fais une base vanille toute simple, puis une compotée d'abricots (recette ici) pour certaines et un coulis de fraises (recette ici) pour les autres. Ingrédients pour 4 panna cottas: 25cl de lait 25cl de crème liquide entière 50g de sucre en poudre 1 gousse de vanille (ou des grains de vanille en pot) 2g d'agar agar Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, le sucre et la vanille et mettez sur feu moyen. Fouettez sans arrêt. ... [Lire la suite]
Posté par kipulkai à 19:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,