02 octobre 2011

Pains longs aux céréales

Il y a un petit moment que je ne  vous ai plus parlé de mes essais de pains au levain naturel. Voici une nouvelle recette toute simple. Ingrédients pour 2 pains longs: 260g de levain tout point 300g d'eau 600g de farine 11g de sel La veille au soir prélevez 65g de levain naturel. rafraîchissez-le avec 25g d'eau et 40g de farine. Rafraîchissez-le à nouveau le jour J avec 50g d'eau et 80g de farine. Environ 4h après le dernier rafraîchi, dans le bol du robot, mélangez votre levain tout point avec 300g d'eau.... [Lire la suite]
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29 juin 2011

Mon 1er levain naturel maison :)

Après plusieurs "zieutages" sur différents blogs l'envie de tenter l'expérience du levain maison s'est imposée à moi. Ben oui, je fais déjà mon pain maison depuis quelques temps maintenant, donc faire le levain me paraît tout naturel. C'est ainsi que lundi soir, est né mon petit Gaspard :) (non, non, je suis pas folle, il paraît qu'il faut lui donner un nom lol). Je vais donc vous expliquer la méthode que j'ai utilisée et vous montrer l'évolution au jour le jour de Gaspard. Ingrédients: 50g de farine spécial pain (j'ai... [Lire la suite]
Posté par kipulkai à 19:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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